日本の包丁は剃刀並みの鋭さと繊細さがあるので、その取扱いはカミソリと同様に丁寧に使って頂きたく動画をアップしました。

包丁は食材を切ることで摩耗しますが、同時にまな板に刃先がぶつかることで潰れて切れなくなります。

少しでも長く切れるように刃に優しい木のまな板を用い、切る時は引き切りをして頂くと長持ちします。