パンを切るなら「包丁」で
「食パンやフランスパンを切るとき、やっぱりパン切りナイフじゃないとダメですか？」
そんなご質問をいただくことがあります。
今回のテーマは、パン切りナイフがなくても、きちんと研いだ包丁があれば十分というお話です。
パン切りナイフの由来とは？
波型に加工された、いわゆる「パン切りナイフ」。
これはパンを主食とする欧米で発達した道具です。
欧米の家庭では包丁を研ぐ文化があまり根づいておらず、ナイフの切れ味もあまり鋭くありません。
そのため、硬いフランスパンなどを“のこぎりのようにギコギコ”と切る必要があり、波型の刃が考案されました。
日本の包丁はパンも切れる
対して、日本の包丁は研ぐ文化とともに進化してきた鋭い道具です。
きちんと研ぎ、刃先が整っていれば、柔らかい食パンもハード系のバゲットもスッと切れます。
実際に、切れ味の良い包丁でパンを切ると──
- パンくずがほとんど出ない
- 断面がきれいで美しく仕上がる
- 力をかけずにスッと切れる
というように、ストレスのない作業になります。
パンが切れないときは…
「パンが切れない」と感じたとき、それは刃が摩耗しているサインです。
パン切りナイフを買い足す前に、まずはお手持ちの包丁を研ぎ直してみるのがおすすめです。
まとめ
- パン切りナイフは研がない欧米文化の道具
- 日本の包丁は研いで使う文化に根差した、切れ味の鋭い道具
- 切れ味があれば、パンもキレイに、静かに切れる
「パンも切れる包丁」は、日常使いにとても頼もしい存在になります。
ぜひ、普段の包丁を一度研ぎ直してみてください。
きっと、パンを切るのが楽しくなりますよ。
よくある質問へのリンク
「どれくらいで終わる？」「ステンレスでも研げるの？」など
よくある質問はこちら → FAQページ
まず相談だけでもどうぞ