包丁研ぎ講習

目標別にふたつのコースをご用意。どちらかをお選びください。

Aコース：はじめての包丁メンテナンス

トマトがスッと切れる感動を！」はじめての包丁研ぎ体験

「 包丁を研いだことがない方、道具の選び方が分からない方のための入門コースです。「研ぐのは難しそう」というイメージが変わります。まずはご自宅の包丁で、料理が楽しくなる「基本の三角形」を作るコツを体験してみませんか？

対象：研いだことがない、全くの初心者の方

Bコース：自己流を直して一生モノの技術を学ぶ「研ぎ」の基本

「なんとなく研ぐ」から「狙って切らす」へ。研ぎの基本徹底マスター

自分で研いでみたけれど「あまり切れない」「すぐに切れ味が落ちる」とお悩みの方へ。包丁の構造から、バリ（カエり）が出るまでの確実な工程を解説します。 自己流で包丁を傷めてしまう前に、一生使える「正しい基礎」を身につけましょう。

対象：自分なりに研いでいるが、手応えがない方・学び直したい方
※やや専門的な内容となります。

受講料　1名様　各¥3,300（税込）
定員　最大3名まで
刃物　家庭用万能包丁
時間　90分　

Cコース：包丁を理想の形に整える。長持ちさせるための「厚み調整」講座

刃先だけを研ぎ続けると、包丁は次第に厚ぼったくなり、本来の力が発揮できなくなります。 この講座では、側面を削って厚みを調整する「形づくり」を実践。 食材への入り込みが見違えるほどスムーズになる、ワンランク上の技術をお伝えします。

対象　基礎(AまたはBコース）を終え、包丁の寿命を延ばしたい方
講料　1名様　¥3,300（税込）
定員　最大3名まで
刃物　洋包丁（三徳包丁、牛刀、菜切、ペティ）
時間　90分　

Dコース：研ぎを趣味にしたい、そんな情熱に応える講座

欠けや歪など包丁の状態に応じた研ぎ方、よくある失敗例を挙げながら様々な条件での研ぎを実践を中心に解説します。Cコースをマスターされた方向けです。

対象　Cコースを受講された方
受講料　1名様　¥5,500（税込）
定員　最大3名まで
刃物　洋包丁（三徳包丁、牛刀、菜切）
時間　120分　

和包丁コース：洋包丁が自在に研げる方向けの講座

片刃の和包丁を研ぐ上での注意点、ポイントを解説します。Dコースをマスターされた方向けです。

対象　Dコースを受講された方
受講料　1名様　¥11,000（税込）
定員　最大3名まで
刃物　和包丁（出刃・柳刃・薄刃）
時間　120分