カテゴリー 包丁研ぎ事例

研いでも刃が付かない…その原因は「鋼の硬…

今回も顕微鏡を使って砥石による研ぎ上が…

刃物研ぎは職人の「感覚」や「経験」によ…

「片刃に研いだ方がよく切れる」と思って…

1. 刃が付かないナイフについて 一般的に…

狩猟用の鉈である「猪鉈（いのししなた）…

「缶のフタを開けようとして、包丁の先が…