切れ味が悪くなる3つの原因と、
今日からできる対策

「最近、包丁がなんだか切れない…」
そんなふうに感じたことはありませんか？

包丁の切れ味が悪くなるのには、いくつかの原因があります。
でも大丈夫。原因がわかれば、対策もできます。
今日からキッチンがもっと快適になる、そんなヒントをお伝えします。

• 硬いプラスチックやガラス製、柔らかすぎる合成ゴムなど、包丁の刃を痛めやすい素材のまな板はNG。
• 木製（ヒノキ、イチョウ）や高密度ポリエチレン製など、適度な弾力があるものを選びましょう。

💡 ひとこと：
「まな板を変えただけで、包丁の寿命がのびた気がします」（50代・横浜市）

• 力任せに押しつぶすように切ると、刃こぼれや摩耗の原因に。
• 包丁は「引いて切る」が基本。特に肉やトマトは要注意。
• 突き切り、引き切りを心がけましょう。
• みじん切りなど押切するなら切っ先をまな板に着けてやさしく。

💡 ひとこと：
「教わってから、スッと切れるようになりました。包丁も喜んでるみたいです」（40代・主婦）

• 食洗機は刃を痛めやすいです（高温や衝撃に弱い）。
• 他の金属製品とぶつけないよう、個別に保管を。
• 使用後はこまめに洗って布巾でふいて乾かしましょう。

💡 ひとこと：
「面倒でも、ちゃんと拭いてしまうだけで長持ちするんですね」（60代・自営業）