Q&A 28 6月 2020 どれくらい切れますか? 研いだらどれくらい長く切れますか?というご質問。 目安は数ヶ月に1回 難しいご質問です。毎月研ぎに出される方もおりますが、平均は数ヶ月に1回が目安と考えていいのではないでしょうか。これは包丁に使われている鋼材や使用頻度、使用状況により異なりますし、また、どれくらいの切れ味まで許容できるかにもよります… 続きを読む