包丁の製造

はじめに：某有名店の包丁購入と研ぎの体験日頃、多くのご依頼をいただく某有名店の包丁を実際に購入し、使用した後、研ぎに出してみました。この包丁は全鋼のステンレス製で、その店の看板商品です。研ぎの依頼が多い日には、必ず数本は依頼があるほどの人気...