刃こぼれ

ダマスカス三徳包丁の刃こぼれを修正しました。貝印の上位モデルだけあってとても研ぎやすい包丁でした。 硬い刃は切れ味が良い反面、欠けやすいこともあり、このように刃こぼれした状態を多く見かけます。切先も少し欠けていたので修正しましたが、アゴの部...