Q&A 片刃包丁って何？
「包丁の片刃、両刃って何ですか？」 意外と知らない方が多いようでよく聞かれます。 両刃の包丁とは牛刀、三徳包丁など表裏が同じように研がれた洋包丁のことをさします。 一方、片刃の包丁とは 主に和包丁の出刃、柳刃包丁（刺し身包丁）などです。 刃...
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包丁研ぎ事例 包丁研ぎ事例