ペテ

1. 刃が付かないナイフについて 私たちはセラミックを除けば、金属製の包丁は何でも研げると思いがちですよね。しかし、最近私はそれが誤りであることを初めて知りました。 2. 実際の体験 先日、ある果物ナイフを研いでみたのですが、何度試しても刃...

長年愛用されたペティナイフですが、刃が欠けているだけでなく刃元の部分が三角になって刃線が歪んでいました。 刃が小さく手軽に簡易研ぎ器で削る方が多いためか、このように刃元の部分が尖って刃線が歪んでしまった包丁をよく目にします。簡単に擦って研ぐ...